【翻新菜】过桥水晶牛冲
质料:
袋装水晶牛冲片150克,魔芋丝1盒。
调料:
葱、姜、蒜各8克,高汤1公斤;
A料(郫县豆瓣酱、麻辣鱼料各10克,暖锅料15克);
B料(老油10克,味精、鸡精各5克,鸡汁6克,白糖3克,胡椒粉2克),色拉油10克。
1、将牛冲片摆入盘中央,围上一圈魔芋丝。
2、锅中放入色拉油,依次下入料头跟A料炒喷鼻,下入高汤烧开。
3、将锅中料渣打出,下入B料调味,将炒好的汤倒入锅仔中。上桌主人本人涮食,也可配送小菜。
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